Bolo de Maracujá

Espero que a justiça eleitoral de Belo Jardim me permita ao menos postar receita de bolos. Porque tá complicado, viu!!

Bolo gelado de maracujá

ingredientes

Massa

    · 8 ovos

    · 1 xícara (chá) de açúcar

    · 1 colher (chá) de essência de baunilha

    · 1 pitada de sal

    · 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

    · 1 xícada (chá) de manteiga derretida

Recheio

    · 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

    · 1 xícara (chá) de açúcar

    · 1 xícara (chá) de leite

    · 1/2 xícara (chá) de água

    · 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

    · 5 colheres (sopa) de amido de milho

Calda

    · 5 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes

    · 1 xícara (chá) de açúcar

    · 4 colheres (sopa) de amido de milho

    · 2 xícaras (chá) de água

Acessórios

    · 2 formas de 25 cm de diâmetro

modo de preparo

Massa: Aqueça o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. Com a batedeira, bata os ovos e o açúcar, em banho-maria, até dobrar de volume. Retire do fogo. Bata até esfriar. Adicione a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha e a manteiga. Asse até dourar.

Recheio: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio. CALDA: Misture o maracujá. o açúcar e o amido com metade da água. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo. Junte a água restante, misture e reserve.

Montagem: Espalhe 1/3 do creme sobre um bolo. Cubra com o outro. Distribua o creme restante por cima e nas laterais e deixe na geladeira. Antes de servir, ponha a calda.

Receita enviada em 10/12/2011 para Concurso Delícia de Sobremesa

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